Recette AGA : encornets mijotés, curry breton et riz fondant
La recette d’Ingrid
Facile | Rapide | Économique
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 petits encornets rouges par personne. Demandez au poissonnier de vous les préparer
- Curry breton aux algues ou toute autre épice asiatique
- Sauce soja salée
- Riz
Le matériel & les accessoires AGA :
- Une cocotte en fonte ou une sauteuse Inox
La préparation
- Mettre un peu d’huile neutre dans votre cocotte. Dès frémissement, faites saisir les encornets 1 à 2 minutes par face.
- Ajouter un trait de sauce soja sur les encornets
- Parsemer de curry breton
- Mettre à cuire dans le four à pâtisser de votre cuisinière AGA de 20 à 30 minutes. Les encornets vont rendre leur jus. Au delà de 30 minutes, passez le plat dans le four à mijoter autant de temps que vous voulez.
- Pendant ce temps, mettez 1mesure de riz par personne pour 2 mesures d’eau.
- Mettre dans le four à mijoter et à couvert le même temps que les encornets.
Servez quand vous voulez !
« Ce plat fait l’unanimité des enfants, ados et adultes par son côté fondant, nourrissant et amusant avec les petites pattes d’encornets ! »
