Lacanche Cluny 1000
Budget : Sage
Un vrai piano de cuisson de professionnel
Avec Lacanche Cluny 1000 Classic, vous disposez d’un matériel véritablement professionnel habillé d’une belle robe d’émail, d’une barre à torchon et de boutons croisillons. Le design est sobre et l’essentiel est bien là. Il ne demande qu’à être mis à l’épreuve du temps.
Avec ce modèle de cuisinière, vous faites un choix raisonné avec un rapport qualité-prix remarquable. Faut-il préciser que cette cuisinière est le fruit du travail d’une entreprise familiale, passionnée et reconnue dans le monde entier dans le milieu professionnel de la restauration avec un service client et une réactivité exceptionnels ?
Ce piano vous intéresse ?
L'avis des Ateliers Malégol
A vous de choisir l’entablement qui convient à votre style de cuisine : avec ou sans plaque coup de feu ou plutôt induction. En partie basse, un four gaz pour le moelleux et un électrique pour le croustillant, vous avez droit à tout ! Les brûleurs de l’entablement sont en laiton massif. Les brûleurs latéraux acceptent des contenants d’un diamètre 32cm, et le brûleur central 40cm, qui dit mieux ?
A qui s’adresse le Lacanche Cluny 1000 Classic ?
Lacanche Cluny 1000 Classic s’adresse à un cuisinier averti et exigeant qui sait choisir la cuisson adaptée à chaque préparation pour profiter de la palette que lui offre Cluny 1000. Il appréciera particulièrement de travailler simultanément avec de larges sauteuses et poêles pour les petites occasions comme les grandes.
Ce qu’on aime dans ce modèle de cuisinière :
- Sa fabrication en France à l’unité et sur commande dans l’usine du village éponyme en Bourgogne, pays des gastronomes
- Le label Entreprise du Patrimoine Vivant de Lacanche
- La puissance des brûleurs 5 kW, 4 kW, 2 x 3 kW et 1.5 kW
- Le piano conçu pour un usage intensif
- La plaque coup de feu qui accueille plusieurs casseroles ou qui profite de l’inertie de la fonte pour braiser et cuire très lentement.
- La puissance de 5 kW du brûleur en direct si l’on enlève le tampon central
- La gamme d’accessoires amovibles en fonte d’acier : plaque de mijotage, plaque grillade lisse émaillée (plancha), plaque grillade nervurée pour marquer divinement les viandes ou légumes
- Les grilles d’entablement en fonte d’acier qui passent lave-vaisselle
- Les brûleurs gaz en laiton massif : d’un simple coup d’œil on maîtrise leur réglage d’un ralenti très faible jusqu’à la puissance de chauffe maximale
- L’entablement au gaz qui accueille tout type de casseroles et de cocottes
- Le four en catégorie énergétique A, volume de 51 à 56 litres selon le type choisi : gaz, électrique statique ou électrique à convection forcée
- Les fours plus profonds que larges et surprenants de volume
- Le choix du four gaz quand on cherche un bel effet de sole ou le moelleux dans les cuissons
- Le choix du four à convection forcée quand on aime cuire sur plusieurs niveaux
- Le piano de cuisson recyclable à 90%
- Le service pièces détachées avec la réactivité due aux restaurateurs
- Le fait que la Cluny 1000 ne comporte rien qui puisse nuire à sa longévité : ni pyrolyse, ni fenêtre de four, ni programmateur
- L’option dosseret arrière additionnel possible si vos meubles de cuisine ont une profondeur de 70cm
Les caractéristiques techniques
Informations complémentaires
| Poids | 189 kg |
|---|---|
| Dimensions | 65 × 100 × 93 cm |
| Budget | Sage |
| Entablements disponibles | Fonte, Gaz, Induction |
| Nombre de fours | 2 fours |
| Type de fours | Electrique, Gaz |
| Volume des fours | 108 litres |
| Lieu de fabrication | France |
| Marque | Lacanche |
Couleurs et finitions disponibles
Cette page vous propose de jouer avec les couleurs proposées par Lacanche. Sélectionnez le coloris dans la palette et découvrez celui qui se mariera à merveille dans votre cuisine. Nous restons également à votre disposition pour vous conseiller autour d’un simulateur qui permet de combiner coloris et finitions.
Entretien & SAV de votre Lacanche
Votre cuisinière Lacanche s’entretient sans problème
Le nettoyage de votre Lacanche est manuel car le revêtement du four est en émail vitrifié anti acide. C’est un jeu d’enfant si l’on respecte quelques consignes simples :
– nettoyage sur parois encore tièdes du four avec une spirale en inox par exemple (la fonte des parois des fours se brosse et s’époussette en cas de débordement)
– ne pas recuire des graisses projetées caramélisées
– démarrer ses volailles à froid et ne pas dépasser 170° pour leur cuisson
L’émail vitrifié des façades s’entretient avec un chiffon microfibre mouillé et un autre sec. L’intérieur des couvercles se nettoie avec du produit à vaisselle en cas de projections. Si vous laissez caraméliser ou recuire, un produit spécifique s’en chargera très bien.
Le service après-vente est assuré par un technicien “Ateliers Malégol”
Le service après-vente de votre Lacanche est assuré par un technicien des Ateliers Malégol homologué et formé par la maison Lacanche. Le service pièces détachées répond à la même exigence de réactivité que pour les professionnels de la restauration.
Garantie : 2 ans pour les pièces par Lacanche et pour nos clients, 1 an pour la main d’œuvre et le déplacement par Ateliers Malégol pour ses clients
