Lacanche Cluny 1000 Classic

Budget : Sage

Un vrai piano de cuisson de professionnel

Avec Lacanche Cluny 1000 Classic, vous disposez d’un matériel véritablement professionnel habillé d’une belle robe d’émail, d’une barre à torchon et de boutons croisillons. Le design est sobre et l’essentiel est bien là. Il ne demande qu’à être mis à l’épreuve du temps.

Avec ce modèle de cuisinière, vous faites un choix raisonné avec un rapport qualité-prix remarquable. Faut-il préciser que cette cuisinière est le fruit du travail d’une entreprise familiale, passionnée et reconnue dans le monde entier dans le milieu professionnel de la restauration avec un service client et une réactivité exceptionnels ?

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Ce piano vous intéresse ?

L'avis des Ateliers Malégol

A vous de choisir l’entablement qui convient à votre style de cuisine : avec ou sans plaque coup de feu ou plutôt induction. En partie basse, un four gaz pour le moelleux et un électrique pour le croustillant, vous avez droit à tout ! Les brûleurs de l’entablement sont en laiton massif. Les brûleurs latéraux acceptent des contenants d’un diamètre 32cm, et le brûleur central 40cm, qui dit mieux ?

A qui s’adresse  Lacanche Cluny 1000 Classic ?

Lacanche Cluny 1000 Classic s’adresse à un cuisinier averti et exigeant qui sait choisir la cuisson adaptée à chaque préparation pour profiter de la palette que lui offre Cluny 1000. Il appréciera particulièrement de travailler simultanément avec de larges sauteuses et poêles pour les petites occasions comme les grandes.

Ce qu’on aime dans ce modèle de cuisinière :

  • Sa fabrication en France à l’unité et sur commande dans l’usine du village éponyme en Bourgogne, pays des gastronomes
  • Le label Entreprise du Patrimoine Vivant de Lacanche
  • La puissance des brûleurs 5 kW, 4 kW, 2 x 3 kW et 1.5 kW
  • Le piano conçu pour un usage intensif
  • La plaque coup de feu qui accueille plusieurs casseroles ou qui profite de l’inertie de la fonte pour braiser et cuire très lentement.
  • La puissance de 5 kW du brûleur en direct si l’on enlève le tampon central
  • La gamme d’accessoires amovibles en fonte d’acier : plaque de mijotage, plaque grillade lisse émaillée (plancha), plaque grillade nervurée pour marquer divinement les viandes ou légumes
  • Les grilles d’entablement en fonte d’acier qui passent lave-vaisselle
  • Les brûleurs gaz en laiton massif : d’un simple coup d’œil on maîtrise leur réglage d’un ralenti très faible jusqu’à la puissance de chauffe maximale
  • L’entablement au gaz qui accueille tout type de casseroles et de cocottes
  • Le four en catégorie énergétique A, volume de 51 à 56 litres selon le type choisi : gaz, électrique statique ou électrique à convection forcée
  • Les fours plus profonds que larges et surprenants de volume
  • Le choix du four gaz quand on cherche un bel effet de sole ou le moelleux dans les cuissons
  • Le choix du four à convection forcée quand on aime cuire sur plusieurs niveaux
  • Le piano de cuisson recyclable à 90%
  • Le service pièces détachées avec la réactivité due aux restaurateurs
  • Le fait que la Cluny 1000 ne comporte rien qui puisse nuire à sa longévité : ni pyrolyse, ni fenêtre de four, ni programmateur
  • L’option dosseret arrière additionnel possible si vos meubles de cuisine ont une profondeur de 70cm

 

 

 

Les caractéristiques techniques

Informations complémentaires

Poids 189 kg
Dimensions 65 × 100 × 93 cm
Budget

Sage

Entablements disponibles

Fonte, Gaz, Induction

Nombre de fours

2 fours

Type de fours

Electrique, Gaz

Volume des fours

108 litres

Lieu de fabrication

France

Marque

Lacanche

Couleurs et finitions disponibles

Cette page vous propose de jouer avec les couleurs proposées par Lacanche. Sélectionnez le coloris dans la palette et découvrez celui qui se mariera à merveille dans votre cuisine. Nous restons également à votre disposition pour vous conseiller autour d’un simulateur qui permet de combiner coloris et finitions.

Entretien & SAV de votre Lacanche

L’ENTRETIEN DE VOTRE LACANCHE

 Les parois des fours sont en émail vitrifié antiacide. Sur paroi tiède, un simple coup d’éponge ou éventuellement de spirale inox après chaque cuisson vous évitera de caraméliser les projections de graisse. Un conseil : démarrez vos volailles à froid et ne pas dépassez 170° pour leur température de cuisson. Les brûleurs se nettoient au vinaigre blanc et gros sel. La surface en acier inoxydable de l’entablement s’entretient simplement à l’éponge savonneuse. En cas de traces résistantes, nous vous recommandons d’utiliser une boule en inox. Pour les façades émaillées, la pierre d’argile n’a pas d’égal. Oubliez les produits chimiques nocifs à votre santé.

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